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Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu

Goldbraun gebratener Tofu, frischer Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten aus dem Wok — ein vollwertiger pflanzlicher Anker, der satt und leicht zugleich ist.

🍽️ 1 Portion ⏱️ ~17 Min aktiv ⓘ Interaktions- vs. Maschinenzeit 🟢 einfach Lunch
Andreas Heumann · Säule 2: Ernährung · ThriveZone Meals
Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu - ThriveZone Meal

Nährwerte pro Portion

37 g
Protein
21 g
Carbs
22 g
Fett
430
kcal

Bewusst ohne Reis/Nudeln — low carb. Mit 100 g Reis (gekocht): + ca. 130 kcal / +28 g Carbs.

Zutaten

  • Extra-fester Tofu (gepresst, gewürfelt)200 g
  • Brokkoli100 g
  • Paprika (rot oder gelb)100 g
  • Zuckerschoten50 g
  • Sojasauce1 EL
  • Sesamöl5 g
  • Knoblauchzehe (gehackt)1

So machst du's

  1. Tofu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und würfeln.
  2. Öl im Wok oder in der Pfanne auf mittel-hoher Hitze erhitzen.
  3. Knoblauch dazu, 30 Sekunden anbraten.
  4. Tofu-Würfel dazu, 3–4 Minuten braten bis leicht braun.
  5. Brokkoli dazu, 3–4 Minuten braten.
  6. Zuckerschoten und Paprika dazu, 2–3 Minuten.
  7. Sojasauce und Sesamöl darüber, schwenken, bis das Gemüse bissfest ist.

Mein Tipp: Nach dem Essen 10 Minuten spazieren — das glättet den Blutzucker und du fühlst dich leichter.

🌱 Liefert u. a.

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