Asiatische Knochenbrühe-Suppe
Eine duftende Brühe mit Ingwer, Meeresfrüchten, Pak Choi und Reisnudeln — wärmend, leicht und mit 40 g Protein eine vollwertige Schale für den Mittag.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- Knochenbrühe400 ml
- Shrimps oder Fischfilet (gewürfelt)150 g
- Gemüse-Mix (Pak Choi, Pilze, Karotten)100 g
- Reisnudeln50 g (trocken gewogen)
- Sojasauce1 EL
- Ingwer (gehackt oder gemahlen)1 TL
- Knoblauchzehe (gehackt)1
So machst du's
- Brühe mit Ingwer und Knoblauch zum Kochen bringen.
- Härtere Gemüse (Karotten, Pilze) dazu, 5 Minuten kochen.
- Reisnudeln dazu, nach Packungsangabe.
- Meeresfrüchte dazu, 3–4 Minuten bis durch.
- Pak Choi zum Schluss, 1–2 Minuten.
- Mit Sojasauce abschmecken.
Glycin (Kollagen) & Ingwer. Knochenbrühe ist eine der besten natürlichen Quellen für Kollagen und Glycin — den Baustein, der abends den Schlaf unterstützt. Der Ingwer wirkt über Serotonin-Rezeptoren nachweislich gegen Übelkeit/Verdauungsträgheit und hemmt mechanistisch Entzündungsbotenstoffe — solider Nutzen für die Verdauung, die entzündungshemmende Wirkung ist beim Menschen moderater als oft dargestellt. Genau das Prinzip „Food first": erst übers Essen, dann gezielt ergänzen. Mehr im Supplement-Kompass →
Dieses Gericht eignet sich ideal zum Vorbereiten. Mach beim Kochen einfach ein bis zwei Portionen mehr — die Zubereitungszeit bleibt fast gleich, aber du hast eine fertige Mahlzeit für den nächsten Tag oder zum Einfrieren.
Mein Prinzip: Ich habe im Kühlschrank fast immer einen Vorrat von mindestens fünf fertigen, auf mich abgestimmten Mahlzeiten. Komme ich abends hungrig nach Hause, muss ich nur aufwärmen — statt schwach zu werden und mir schnell etwas zu holen, das nicht zu meinen Zielen passt. Wie Meal Prep funktioniert →
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